“大武口凉皮”2018年2月18日成功申报成为第30类（凉皮（面粉制品））地理标志集体商标。2019年6月经自治区政府批准，正式将大武口区“手工酿皮制作工艺”确定为第五批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。目前，总机厂一棵树、三住宅、刘红梅等7家个体注册了商标，其中三住宅、总机厂一棵树取得自治区著名商标，三住宅凉皮被授予“中国金牌旅游名小吃”称号，刘红梅、三住宅及一棵树凉皮被授予“宁夏优品”。2018年由三住宅凉皮、一棵树凉皮、刘红梅凉皮、宁夏鲜送达网络科技公司、石嘴山中圆达电子商务公司，联合成立了石嘴山市鲜美佳凉皮产业发展有限公司，开启大武口凉皮产业化发展。在区内，银川、平罗、贺兰等地设有加盟店铺；在区外大连、四川等地设有营销中心，产业发展具有较好前景。

　　由于大武口凉皮产业化基础薄弱，缺乏产业标准规范，产品单一，缺乏专业的研发。加之凉皮手工制作的特殊性，既要保持原味，又要保质保鲜，对制作工艺、物流配送、食品安全、包装等提出了更高的要求，制约了产业向更远地域规模性发展，一定程度制约了大武口凉皮产业向区外的扩张。建议自治区大力支持大武口凉皮区外营销中心及各直营店、加盟店的发展，打造大武口凉皮总部经济模式，进一步提升市场影响力和品牌竞争力；支持大武口凉皮品牌化发展和产品研发，打造“大武口凉皮宴”，着力将大武口凉皮这个本地的“土娃娃”，打造成深受区外喜爱的“洋宝宝”。（陈 敏）